Америчка храна и лекови администрација данас је објавио нову уредбу којом се дефинише појам „без глутена“ за добровољно означавање хране.
Ово ће пружити јединствену стандардну дефиницију за помоћ до 3 милиона Американаца који имају целијакију, аутоимуно стање варења, а којим се ефикасно може управљати само једењем безглутенске дијете.
„Придржавање дијете без глутена је кључ за лијечење целијакије, која може бити врло ометајућа за свакодневни живот“, рекла је повјереница ФДА Маргарет А. Хамбург, др. Мед. „Нова ФДА-ова дефиниција„ без глутена “помоћи ће људима у овоме у стању да са сигурношћу бирају храну и омогућавају им да боље управљају својим здрављем. “
Ова нова савезна дефиниција стандардизује значење тврдњи без глутена у прехрамбеној индустрији. Захтева да храна користи израз „без глутена“ на својој етикети, да мора да испуњава све захтеве дефиниције, укључујући да храна мора да садржи мање од 20 делова на милион глутена. Правило такође захтева да храна са тврдњама „без глутена“, „без глутена“ и „без глутена“ задовољава дефиницију „без глутена“. ФДА препознаје да ће многа храна која је тренутно означена као „без глутена“ можда већ моћи да испуни нову савезну дефиницију. Произвођачи хране имаће годину дана од објављивања правила да своје етикете ускладе са новим захтевима.
„Подстичемо прехрамбену индустрију да се што пре усклади са новом дефиницијом и помозите нам да људима са целијакијом олакшамо да идентификују храну која испуњава савезну дефиницију„ без глутена “, рекао је Мицхаел Р Таилор, заменик комесара ФДА за храну и ветерину.
Израз „глутен“ односи се на протеине који се природно јављају у пшеници, ражи, јечму и укрштеним хибридима ових житарица. Код људи са целијакијом, храна која садржи глутен покреће производњу антитела која нападају и оштећују слузницу танког црева. Таква оштећења ограничавају способност пацијената са целијакијом да апсорбују хранљиве материје и ризикују их од других врло озбиљних здравствених проблема, укључујући нутритивне недостатке, остеопорозу, заостајање у расту, неплодност, побачаје, низак раст и рак црева.
ФДА је наложио издавању нове уредбе према Закону о означавању алергена за храну и заштити потрошача (ФАЛЦПА), којим је ФДА поставила смернице за употребу израза „без глутена“ како би се људима са целијакијом помогло да одрже без глутена. дијета.