Нови састојци и формати, заједно са нагласком на „стварном“ и „рустикалном“, нека су од обележја иновација производа у смрзнутом кромпир категорији током последње две године, како откривају најновији увиди из Гама Цомпасс ™.
Аутор Том Варден, уреднички директор, гама
Упркос томе што представља релативно мали део НПД-а у укупном малопродајном простору смрзнуте хране - према подацима Гама Цомпасс ™, само 4% од укупног лансирања у последње две године - категорија смрзнутог кромпира и даље показује одређени ниво динамичности и креативности када долази се до иновација производа, са модерним лансирањима која се прилагођавају потражњи међу потрошачима за авантуристичнијим форматима и укусима (највише кроз пораст слатког кромпира), „природним“ и „локалним“ састојцима, те софистициранијом и „гурманскијом“ понудом. Категорија такође наставља да има користи од приступачности у погледу цена, а подаци компаније Гама Цомпасс ™ такође показују да су глобалне просечне цене у смрзнутим производима од кромпира ниже од половине цене смрзнуте хране у целини, посебно када је реч о представљања нових производа у категорији од 2014.
ХИТИНГ У СЛАТКУ МЕСТУ
Иновације у простору смрзнутог кромпира и даље су вођене прождрљивим апетитом за новим и више врхунским састојцима и укусима, а то у новије време нема боља демонстрација од пораста нарочито једног „звезданог“ састојка - слатког кромпира. Изузетно је то што се слатки кромпир појавио у 16% свих лансирања смрзнутог кромпира које је известио Гама током последње две године, што указује на то у којој мери далеки рођак традиционалног белог кромпира брзо улази у главни ток категорије смрзнутог кромпира, нарочито у западном Европским тржиштима. Као само један пример, пре само шест месеци, водећа британска прехрамбена фирма Виллиам Јацксон проширила је свој основан асортиман тетке Бессие на клинове слатког кромпира уз своју конвенционалнију понуду кромпира, касније проширивши асортиман на „јакне“ од слатког кромпира и, недавно , чипс од слатког кромпира.
Међу осталим фирмама које су брзо искористиле прилику коју нуде производи од слатког кромпира су холандска компанија Авико, лансирање помфрита од батата и коцкице од слатког кромпира за тржиште Велике Британије и Холандије, и канадска фирма МцЦаин пуштањем слатког кромпира кромпира направљеног са „Прави, једноставни састојци“. Пораст богатства слатког кромпира родио је чак и специјалне брендове као што је Стронг Роотс са седиштем у Ирској, коју је покренула старт-уп фирма Ханди Фоод Инноватион. Са фокусом на то да буде „једноставно укусан и укусан“, слатки кромпир у пећници са јаким коренима хвали се да је „здрав, хранљив и пун живота“, као и да тврди да има мало засићених масти и соли и да не садржи глутен.
ПОГОДНОСТИ И ПОСЕБНИ ОБЛИЦИ
Као што феномен „слатког кромпира“ сјајно показује, категорија смрзнутог кромпира сведочи о значајном степену диверзификације када су у питању нови укуси и формати, тако да конвенционални чипс више није главна сила у погледу развоја нових производа у категорији. у целини. Заправо, како откривају подаци компаније Гама Цомпасс ™, традиционални чипс представљао је мање од половине свих нових лансирања производа од смрзнутог кромпира током последње две године, док се разноврснији и савремени формати брину о позицији традиционалних алтернатива. У неким случајевима - попут недавних лансирања из британског ланца супермаркета Тесцо, укључујући готове комаде слатког кромпира и пире кромпир који „кува од смрзнутог за 3.5 минута“ - фокус је несумњиво на већој погодности смањеном припремом, али у другим случајевима Случајеви ових нових формата су више усмерени ка пружању веће разноликости и софистицираности кроз гурманске и врхунске понуде.
На пример, МцЦаин - истакнута фирма када су у питању активности нових производа у простору смрзнутог кромпира у последње две године - представио је лансирања као што је Принзесс Картоффелн, производ за немачко тржиште који има облик „ковитлаца“ зачињених сезона. кромпир и садржи само 2.5% масти. Сам МцЦаин наводи повећано интересовање за више „специјалних“ производа од кромпира као кључни фактор у одлуци да уложи 65 милиона америчких долара у своје производне капацитете у Канади, напомињући да су специјални производи попут хеш браон најбрже растући сегмент тренутно на укупном тржишту кромпира. .