Узгој и маркетинг кромпира ради максималног профита могу бити сложени, јер постоји уски прозор за добијање највиших цена. Како би се осигурало да његово пословање има право време, власник ГолденГров -а Граеме Јарвие користи приступ „мање је више“, при чему посао остаје у границама својих могућности и тако ради без проблема.
Јужна Африка је једна од ретких земаља у свету у којој су клима и земљиште довољно разноврсни да омогуће производњу кромпира током целе године. Наравно, сваки део земље у коме се гаји кромпир има свој оптимални прозор за садњу и бербу. Да би искористили динамику одређивања цена и потражње, пољопривредници обично имају за циљ да продају своје плодове у време када залихе кромпира из других области Јужне Африке опадају или још нису доступне.
Међутим, увек постоје преклапања у снабдевању између подручја узгоја кромпира, па је управо у то време највећа конкуренција међу пољопривредницима. Граеме Јарвие, који води пољопривредне послове инвестиционог пословања Јарвие Гроуп у КваЗулу-Натал-у његове породице, сматра да узимање приступа управљања „мање је више“ даје предузећу групе ГолденГров кромпир низ предности у односу на конкуренте.
Смештен у области Седам храстова у близини Греитовна, у групи био-извора Моист Мидландс Мистбелт, ГолденГров производи приближно 150ха кромпира годишње под наводњавањем са средишњом осовином. Ово је у ротацији са усевима кукуруза и сувог пасуља, и са овсом који се користи и као зелена храна и као сено за говеда из групе Јарвие. Систем ротације шири финансијски ризик, помаже у прекидању циклуса штеточина и болести и промовише здравље земљишта.
Оптимално време производње
Јарвие каже да се умерена клима у овом подручју, чести зимски мразеви и високо глинено земљиште са ниским пХ у Хутону комбинују како би ГолденГров -у дали релативно уски прозор за садњу семенског кромпира, оптимално гајење и ефикасну бербу и продају. „Циљ нам је да искористимо и максимално искористимо једнако уски прозор када можемо да добијемо најбоље могуће цене за своју жетву. Зато садимо наш кромпир између средине јула и краја августа како бисмо пожњели, и одмах га пакујемо и пласирамо на тржиште, између децембра и фебруара “, каже он.
Јарвие додаје да садња кромпира ГолденГров прерано значи да ће биљке нарасти довољно високо да буду све подложније оштећењима од мраза средином до касне зиме. Млађе биљке кромпира боље подносе мраз, а затим настављају да расту и после зиме. Ове биљке такође могу преживети краћи дан у овој сезони, док би старије биљке дале мање јер им је потребно више сунчеве светлости.
Додатни изазов комерцијалне производње кромпира у Моист Мидландс Мистбелту је то што чак и у новембру и децембру, када велики део остатка Јужне Африке доживљава све топлије касно пролеће и рано лето, често је магловито и кишовито, са недовољно оптималног сунца и сунца топлотне јединице. Стога менаџмент ГолденГров -а мора бити обазрив у погледу сузбијања гљивичних болести лишћа, које се у овим климатским условима могу размножавати на биљкама кромпира.
„Садња након августа довела би до непожељно јаког вегетативног раста младих биљака кромпира“, објашњава Јарвие. „То је зато што топлије тло минерализира азот, који биљке затим користе, стављајући више својих других нутритивних ресурса и влаге у раст изнад земље умјесто у узгој гомоља.
„Такође, ако беремо наш кромпир након фебруара, ГолденГров се суочава са тржишном конкуренцијом од кромпира убраног у деловима Слободне државе у то време.
Са својим тренутним ресурсима, ГолденГров може да рукује са само ограниченим количинама семенског кромпира спремног за биљку пре него што почне да губи своју одрживост и потенцијал приноса. Предузеће тренутно узгаја пет сорти, и то Мондиал, Мондео, Елмундо, Панамера и Валор, јер су испитивања на фарми идентификовала да су погодне за локалне услове садње и производње, ресурсе фарме, потражњу потрошача и најповољнији маркетиншки прозор.
Ипак, Јарвие и његов менаџерски тим увек посвећују око 10ха парцела испробавању новијих, а вероватно и боље прилагођених сорти кромпира које препоручују добављачи семенског кромпира ГолденГров и индустријска организација Потатоес Соутх Африца. „За нас би покушај да унесемо превише хектара кромпира у земљу највероватније довео до тога да скренемо са нашег идеалног прозора за садњу“, каже Јарвие. „То би резултирало мање него оптималним приносом и квалитетом и лошијим ценама. Заузврат, ово би нашу профитабилност ставило под додатни притисак.
„Као и многи други пољопривредни производи, кромпир је типично високоризична култура са ниским маржама. Тренутно, наши укупни директни трошкови за садњу, узгој, жетву и пласман усева кромпира су око 130 000 Р/ха. Једноставно си не можемо допустити да дозволимо да наше производно подручје постане превелико да бисмо могли правилно управљати и руковати с њим. "
Жељене сорте кромпира ГолденГров -а захтевају сопствену густину садње. Управљачки тим, уз вођство семенског кромпира и других добављача улазних материјала, израчунава количине и синхронизује време испоруке семенског кромпира како би одговарао могућностима два садилаца кромпира у предузећу и њиховим ресурсима за подршку. Заједно, они могу да засаде између 4ха и 6ха дневно.
Опасности одлагања жетве
Према Јарвие-у, такође је изузетно важно ускладити захтеве ГолденГров-а са семеном кромпира и очекиване комерцијалне жетве кромпира са опремом за жетву предузећа, складишним и амбалажним објектима на фармама и маркетиншким могућностима.
Ако коначни засађени хектари премаше ове могућности, постоји врло реална опасност да кромпир спреман за бербу заврши непотребно дуго у тлу. Ово повећава вероватноћу да ће их напасти штеточине и болести које се преносе земљиштем, или чак почети да труле. Када се на крају убере, овај кромпир ће вероватно озбиљно угрозити квалитет и мораће да се пласира ван идеалног прозора ГолденГров -а. Заједно, ова два фактора могла би резултирати нижим ценама иначе првокласног кромпира.
„Када берба почне да касни, готово је немогуће надокнадити је“, каже Јарвие.
„Опрема, [складишни простор] и радници су преоптерећени. Нарочито у [складишту], покушаји да се рукује са више кромпира него што су погони и систем пројектовани резултирали су много више грешака при сортирању и паковању. И што је мешавина квалитета већа због касне бербе, објекат постаје све неефикаснији док се бори са овом мешавином. ”
Додаје да ће, ако се бербе кромпира ГолденГров донесу у право време, већина бити првог разреда. У складишту ће тада бити много лакше сортирати релативно мање кромпира ниже класе од многих првокласних. И, наравно, маркетинг усева претежно првог разреда кромпира донеће знатно већи приход од усева слабијег квалитета.
Штеточине, болести и наводњавање
Јарвие објашњава да је „мање више“ чак и у управљању кромпиром ГолденГров док расте. Поново, величина усева је усклађена са способностима предузећа за сузбијање штеточина и корова, и исхрану усева. На пример, ако су хектари под кромпиром премашили пољопривредне могућности прскања, Јарвие и његов тим би највероватније били приморани да прскају део усева изван оптималних услова, на пример када је сувише ветровито или влажно.
Под овим неповољним условима, хемикалије би биле мање ефикасне, што би вероватно довело до неадекватне контроле штеточина или корова, а самим тим и неоптималних приноса. Једина алтернатива у овом случају била би прскање по други пут, што би резултирало додатним трошком, губљењем времена и могућим негативним утицајем на животну средину.
„Мање је више“ важи и за усклађивање засада кромпира са доступном инфраструктуром за наводњавање и доступношћу воде “, каже Јарвие. „С обзиром да је смањење оптерећења све учесталије, наводњавање током цијелог дана често је немогуће. Узгајивачи кромпира морају почети планирати своје усјеве за будућност у прекиду напајања електричном енергијом.
Marketing
ГолденГров продаје свој кромпир путем два канала. Прва је интернетска платформа за трговање свежим производима ХеллоЦхоице преко које продаје између 33% и 50% свог кромпира. Равнотежа усјева пласира се преко тржишта свјежих производа Дурбан, Пиетермаритзбург и Јоханнесбург.
С обзиром да су свежи производи најбољи у дану бербе, а да је квалитет кључни покретач високих цена, ХеллоЦхоице дозвољава ГолденГров -у да представи свој свеже убрани кромпир купцима широм земље пре него што је кромпир напустио фарму. Из тог разлога, и поред марљиво развијане и одржаване репутације квалитета, ГолденГров је често у могућности да постигне највеће могуће нето цене фарми за своју жетву путем ХеллоЦхоице-а.
„Досег ХеллоЦхоицеа до купаца омогућава нам да имамо много линија у води, како се каже“, каже Јарвие. „Што је више купаца заинтересовано за наш кромпир, већа је вероватноћа да ће се купити повољне цене и тонаже. „Било који кромпир који се тог дана не прода преко ХеллоЦхоице -а, исте вечери се транспортује на тржишта свежих производа, тако да је спреман за продају следећег јутра.“
Још једна предност ХеллоЦхоице -а, објашњава он, је та што платформа може својим регистрованим корисницима доставити дневни Извештај о зеленим бројевима. Ово је анализа пондерисаних просјечних цијена постигнутих на одређеном каналу за продају свјежих производа готово било гдје у земљи. Ово помаже пољопривредницима да боље идентификују маркетиншке канале који обећавају најбоље цене, а затим њима доделе своје тржишне свеже производе.
Јарвие каже да је стратешко управљање залихама свежих производа у складу са величином повољних тржишта, уместо насумичне процене и расподеле тржишта и њихових захтева, још један пример заузимања приступа „мање је више“. Избегавање прекомерног снабдевања маркетиншких канала кромпиром и другим свежим производима смањује ризик од пада цена и заосталих залиха на трговинским подовима.
Што дуже свежи производи стоје непродати, нижа је цена коју постиже. Непродате залихе могу чак пропасти тамо где више нису на тржишту и морају се одбацити. У случају потоњег, пољопривредник не добија апсолутно никакав приход од ових залиха и, како би био увредљив на штету, мора платити трошкове тржишта за одлагање покварених производа.
„Наш приступ управљању помаже нам да избегнемо зачарану силазну спиралу која ће нам потенцијално изгубити много новца. Ми се фокусирамо на то да будемо господари наших производних и маркетиншких система, уместо да им дозволимо да нас овладају “, објашњава Јарвие.
посета јарвиегроуп.цом.