Лако је измрсити кромпир током жетве. Овај озбиљан проблем кошта узгајиваче, пакере и прерађиваче милионе долара сваке године. Хајде да погледамо најчешће врсте механичких оштећења, а затим савете о томе како да минимизирате оштећење ваших кртола.
Како препознати 3 врсте механичких оштећења
1. Скиннинг
Добар начин да се идентификује огуљеност коже је да се пази на изгребане, изгребане, протрљане и откинуте делове перидерма (коже). Можда сте чули још један израз за ово: „перје“. Огуљене површине после кратког времена потамне, што их чини мање пожељним за свеже тржиште.
Обично се јавља када се рукује и бере незрели кромпир. Кожа на незрелом кртолу не пријања чврсто за ткива испод, што омогућава кожи да се шири са растућом кртолом.
Процес који познајемо као скуп коже, где се перидерм везује за остатак гомоља, почиње након што лозе одумру и кртоле престану да расту. Многи фактори животне средине и генетски фактори могу утицати на време потребно да се кожа стегне. Прекомерна плодност азота и калијума одлаже сазревање винове лозе и, чак и уз помоћ средстава за сушење винове лозе, може успорити везивање коже.
Неким сортама је потребно дуже од других. На пример, црвене сорте имају тенденцију да спорије стврдњавају кожу од ружица. Да би се избегли проблеми са скидањем коже, винове лозе треба да буду мртве или исушене две до три недеље пре бербе како би се оставило време да се кожица стегне.
Најбољи начин да процените комплет коже је да трљате палцем о кожу да видите да ли „клизи“. Ако се перидерма лако уклања, вероватно ћете морати да му дате више времена да се стегне пре жетве.
2. Схаттер Бруисе
Модрице се појављују када се кожа поцепа као резултат удара. Карактерише га пукотине и пукотине на површини гомоља. Повезан је са руковањем кртолама који су хладни и чврсти.
Начин да се минимизира разбијање је да се избегне прекомерна влага у земљишту у данима и недељама пре бербе (да би се ограничила прекомерна хидратација кртола). Берите само када су температуре пулпе гомоља изнад 50°Ф и избегавајте падове на тврде, неподстављене површине.
Сорте кромпира са високим садржајем суве материје су подложније модрицама. За сорте које имају тенденцију да се ломе, може помоћи убирање кртола када су мало дехидрирани.
Прочитајте више чланака Царрие Хуффман Вохлеб Потато Поинтер.
3. Блацкспот Бруисе
Модрице од црних тачака такође могу настати услед удара, али оштећење је на ћелијама које се налазе непосредно испод коже. Кожа се не ломи, а на површини обично нема знакова оштећења.
Модрица црних тачака настаје када оштећене ћелије пропуштају ензиме који реагују са фенолним једињењима и формирају меланин, црни пигмент. Резултат је мала, сива до црна овална површина испод коже. То је хемијска реакција која обично траје око 12 до 24 сата да се развије.
Такође је повезано са слабом хидратацијом гомоља, што је управо супротно од модрице која се разбија. Претходно наводњавање пре жетве може бити неопходно да би се обезбедила адекватна хидратација гомоља током руковања како би се минимизирале мрље. Може потрајати неколико дана да се гомољи рехидрирају у сувом тлу, па оставите неколико дана након наводњавања пре бербе.
Величина гомоља такође чини појаву модрица црних тачака вероватнијим. Повезује се са великим кртолама који имају висок садржај суве материје и физиолошки су стари или веома зрели.
Неке сорте, попут 'Рангер Руссет', веома су подложне модрицама црних пега. Не треба дозволити да буду претерано зрели, а требало би да управљате влагом у земљишту како бисте обезбедили адекватну хидратацију гомоља током жетве.
Опште препоруке
• Берите кртоле када су зрели и имају добро постављену кожицу да би се избегло скидање коже.
• Најбоље је да берете кртоле када су у распону од 50°Ф до 60°Ф. Хладне кртоле су подложне и пуцању и модрицама од црних тачака. Топли кртоли се тешко хладе у складиштењу и подложнији су мекој трулежи и другим патогенима који труле.
• Средњи ниво хидратације гомоља може бити најбољи јер су дехидрирани кртоли подложнији црним пегама, а претерано хидратисани кртоли су склони пуцању.
• Побрините се да подесите и рукујете опремом за жетву како бисте смањили модрице. Подложни транспортни ланци са материјалима за амортизовање и ударним површинама јастука. Користите уређаје који минимизирају враћање гомоља на лифтове и носаче. Подесите брзину ланаца и свих транспортера како бисте били сигурни да су напуњени до краја (ово смањује враћање уназад). Избегавајте падове веће од 6 инча.
• Знајте сорту коју узгајате и да ли је више — или мање — подложна губљењу коже, ломљењу или модрицама. Стратегије за избегавање модрица ће се разликовати у зависности од њихове релативне подложности модрицама.