Мике Помранз извештава о револуционарном развоју у индустрији топљених сирева, јер компанија Ингредион за глобална решења за састојке представља нови асортиман скроба на бази кромпира дизајнираног да побољша карактеристике топљених сирева. Ови иновативни састојци, названи ЦхеесеАпп 50, 70 и 80, нуде побољшану топљивост, чврстину и грабљивост топљених сирева, означавајући значајно одступање од традиционалних адитива за сиреве.
Иако адитиви за сир на бази кромпировог скроба нису сасвим нови, Ингредионов улазак на ово тржиште сигнализира значајан напредак у технологији топљеног сира. Друге компаније попут КМЦ-а и Авебе-а већ су представиле сличне производе, препознајући потенцијал кромпировог скроба у побољшању својстава сира, док истовремено задовољавају потражњу потрошача за специфичним карактеристикама производа.
Значајно је да је пораст веганства створио нове могућности за састојке на бази кромпировог скроба, јер се они могу користити за стварање алтернатива традиционалним топљеним сиревима прилагођеним веганима. Ингредион наглашава исплативост ових састојака, омогућавајући произвођачима да производе висококвалитетне сиреве са привлачном текстуром по нижој цени, чиме се проширује доступност потрошачима.
Међутим, битно је препознати разлику између традиционалних занатских сирева и топљених сирева обогаћених кромпировим скробом. Иако ове иновације нуде практична решења за савремену производњу хране, можда се не подударају са очекивањима пуриста о изради сира.
Све у свему, увођење скроба на бази кромпира представља значајан корак напред у индустрији топљеног сира, нудећи произвођачима већу разноврсност, побољшани квалитет и економичност у производњи сира.