Кромпир је добио кључно побољшање здравља захваљујући великом истраживачком пројекту који је недавно завршило особље Пеннингтон центра за биомедицинска истраживања у Сједињеним Државама. Студија потврђује да је кромпир здраво поврће, испуњено хранљивим материјама и препуном здравствених предности.
Штавише, кромпир не изазива дебљање нити излаже потрошаче повећаном ризику од дијабетеса типа 2.
Калоријски садржај оброка важнији је од величине
Др Кандида Ребело, помоћница професора истраживања у Пенингтону, преузима причу: „Показали смо да, супротно уобичајеном веровању, кромпир не утиче негативно на ниво глукозе у крви. У ствари, појединци који су учествовали у нашој студији изгубили су на тежини."
Она је додала: „Људи имају тенденцију да једу храну исте тежине без обзира на садржај калорија како би се осећали сити.
„Једући храну са већом тежином која има мало калорија, лако можете смањити број калорија које конзумирате. Кључни аспект наше студије је да нисмо смањили величину порција оброка, већ смо смањили њихов калоријски садржај укључивањем кромпира.
„Оброк сваког учесника је био прилагођен њиховим персонализованим калоријским потребама, али замењујући део меса кромпиром, учесници су били пунији, бржи, а често нису ни завршили оброк. У ствари, можете изгубити тежину уз мало труда.”
У студији је учествовало 36 учесника између 18 и 60 година који су имали вишак килограма, гојазност или инсулинску резистенцију.
Учесници испитивања су храњени прецизно контролисаном исхраном широко доступном уобичајеном храном, укључујући пасуљ, грашак и месо или рибу, или бели кромпир са месом или рибом.
Обе дијете су биле богате воћем и поврће садржај и заменио је око 40% типичне потрошње меса или пасуљем и грашком или кромпиром.
„Кромпир смо припремили на начин који би максимално повећао садржај влакана. Када смо упоредили исхрану са кромпиром са исхраном са пасуљем и грашком, открили смо да су једнаке у погледу здравствених користи“, даље је објаснио Ребело.
Улога кромпира у здравој исхрани треба да буде „основно ревидирана“
Извршни директор Вилсон'с Цоунтри Луис Цуннингхам верује да Пеннингтонова студија поново пише правилник у смислу перцепције кромпира као дела здраве исхране.
Рекао је: „Последњих година кромпир је био повезан са угљеним хидратима. А када људи желе да изгубе тежину, речено им је да 'прегледају шта једете и посебно погледају угљене хидрате које једете'.
„Кромпир према Еатвелл водичу није поврће већ угљени хидрат, па многи потрошачи искључују или значајно смањују количину кромпира коју редовно уносе у оброке“
Канингем је додао: „Значај Пеннингтоновог истраживања је у томе што оно у основи потврђује предности кромпира у здравој исхрани.
Представник Вилсонове земље оспорава умањивање вредности кромпира у оквиру Еатвелл принципа исхране које заступа Национална здравствена служба и који се предаје у школама широм Северне Ирске и остатка УК.
„Од малих ногу се учи поврћу и здравом и добром, кромпир није поврће већ угљени хидрат и није тако добар.”
Закључио је: „Потребно је да се улога кромпира у здравој исхрани темељно размотри од стране здравствених и образовних стручњака. И овај посао се мора обавити као приоритет“.