технолошки развој се брзо мења и индустрија мора да иде у корак. Марцо Аззаретти, кључна технологија, износи неке начине на које се то може догодити и бити од користи процесорима.
Брзи темпо технолошког развоја подстиче брзо ширење могућности опреме за електронски преглед како би прерађивачима кромпира донео нову вредност.
Поред повећања ефикасности сортера за постизање бољих резултата, нова технологија омогућава потпуно нове одлуке о сортирању које имају огроман потенцијал за решавање многих данашњих изазова у погледу квалитета производа.
На хоризонту постоји неколико напредних достигнућа која обећавају да ће променити предео традиционалног оптичког сортирања и отворити нову еру дигиталног сортирања са новим сензорима и већом интелигенцијом заснованом на софтверу.
Напредни прерађивачи кромпира који су постали први који ће их усвојити први ће трансформисати индустријске претње попут шећера и зебриних чипса у могућности да се повуку испред конкуренције, користећи нову технологију која оптимизује квалитет производа и максимизира приносе на нове начине.
Помфрит и чипс од кромпира обрађени од шећера и кромпира показују нежељена тамно смеђа подручја након пржења која су узрокована већом концентрацијом карамелизирања редуцирајућих шећера.
Аномалија се назива и „стакласти крај”, „прозирни крај” и „желени крај”.
Много је посла урађено, а истраживања се настављају, како би се прецизно утврдили узроци овог физиолошког проблема са гомољима, тако да се могу предузети кораци за управљање тим условима и бољу контролу.
Углавном узроковани временским приликама, други фактори попут избора поља, плодореда, праксе наводњавања, обраде тла, ђубрења, садње, бербе и складиштења су под лупом.
Веатхер Воес
Будући да време игра тако велику улогу у стварању крајева са шећером, уз минималну помоћ побољшаних пољопривредних пракси, прерађивачи кромпира ће морати да наставе да управљају често сложеном логистиком у вези са складиштењем, премештањем усева и мешањем, као и уклањањем / модификовањем погођених производа да би постигли свој коначни производ спецификације квалитета. Изазов је у томе што су крајеви шећера невидљиви традиционалним фотоапаратима и ласерима све док се производ темељито не испржи.
Потребне су нове могућности сортирања за откривање и уклањање крајева шећера и зебра чипса на линијама за производњу трака кромпира и пре пржења на линијама чипса.
Сортери нове генерације који садрже мултиспектралне и хиперспектралне системе за приказивање показују огроман потенцијал у откривању крајева шећера и зебриних чипса пре пржења, као и других невидљивих дефеката кромпира.
Када се допуни способним алгоритмом и софтверском интелигенцијом, ова нова врста сензора у основи омогућава сортирање по хемијском саставу производа.
Хиперспектрални системи
Хиперспектрални системи могу поделити светлост на стотине уских трака у непрекидном опсегу који покрива огроман део електромагнетног спектра који се простире изван видљивог.
У поређењу са три тачке података које сакупљају трихроматске камере, хиперспектралне камере могу прикупити стотине тачака података које се комбинују како би се створио јединствени „отисак прста“ за сваки објекат.
Хиперспектрални сортер затим обрађује те отиске прстију да би интелигентно уклонио видљиве и невидљиве недостатке и страни материјал.
Могуће је уградити хиперспектрално сликање на сортерима слободног пада и појаса за инспекцију смрзнутих трака, влажних трака и чипса, као и на сортиркама целих кромпира који прегледавају ољуштене или неогуљене кртоле пре сечења.
Повезане приче: Мицхелле ЛаБроссе - Кеепинг Моментум
Постоје значајне оперативне предности повезане са лоцирањем ових моћних могућности откривања узводно, тако да процесор не улаже ресурсе у обраду неисправног производа.
Иако се уводе нове технологије очитавања како би се прошириле могућности сортирања, нови софтвер и алгоритми се такође развијају како би сортерима омогућили доношење нових врста одлука.
Сортирање према степену и Контрола дужине траке два су примера софтверског унапређења за прерађиваче трака од кромпира, а фузија података у стварном времену ново је унапређење које би могло користити било ком процесору хране.
Код сортирања по оцени, одлуке о прихватању / одбијању узимају у обзир величину и боју сваког недостатка и, што је најважније, колико ће потенцијално уклањање тог одређеног недостатка утицати на укупан коначни квалитет производа у поређењу са спецификацијама производа.
Сорт-то-Граде је динамичко решење које омогућава процесору да утврди циљну оцену, а затим аутоматски прилагођава сортирку да остане на нивоу како се мењају услови производа, без ручне интервенције.
Ова нова могућност омогућава системима за сортирање да објективно сортирају недостатке бројањем у реалном времену уз 100-постотни преглед. Сортирање страног материјала (ФМ) остаје непромењено, јер сваки процесор жели да уклони 100 посто ФМ без обзира на број.
Контрола дужине траке је подскуп сортирања до нивоа који се фокусира на дужину траке.
Такође је динамичан по томе што аутоматски задржава профил дужине финалног производа упркос дужини долазних трака које варирају како величине целог кромпира варирају.
Прочитајте целу причу у септембарском / октобарском издању Потато Процессинг Интернатионал.
Стручни резиме
Марцо Аззаретти је менаџер оптичких производа у Кеи технологији и одговоран је за управљање активностима које подржавају развој и продају Кеи-ових система за сортирање ласером / камером који идентификују и уклањају недостатке и страни материјал (ФМ) ради побољшања квалитета производа и сигурности хране.
Са својим снажним искуством у стратешком управљању производима и прехрамбеној индустрији, Аззаретти има 15 година лидерског искуства у управљању производима са добављачима технологије прераде хране и друге опреме за аутоматизацију. Дипломирао је бизнис на Универзитету Ксавијер, а МБА је стекао на Универзитету Северозапад.
Морате бити Фотографија да шаљете коментаре.