Потрошачи широм света повезују укусе сира са уживањем, удобношћу и свежином, са значајним варијацијама у различитим регионима, према новом истраживању Керрија, водеће светске компаније за укус и исхрану.
Разумевање ових емоција, у комбинацији са локалним преференцијама укуса, представља значајну прилику за произвођаче грицкалица да иновирају и задовоље растућу потражњу потрошача за новим укусима и форматима.
Керри је анкетирао 8,790 потрошача у 16 земаља у Северној Америци, Европи, Латинској Америци, Азијско-пацифичком океану, Блиском истоку и Африци како би сазнао више о њиховом понашању у грицкању које се односи на слане грицкалице са укусом сира, док је такође проучавао лансирање нових производа. активност.
Преференције потрошача се разликују широм света
Док је 77% потрошача широм света рекло да је укус број један разлог зашто воле сир, преференције се разликују на различитим тржиштима и географским подручјима. Препуштање је велики покретач у Европи, док се потрошачи у САД, Великој Британији и Јужној Африци окрећу сиру ради удобности. У земљама Латинске Америке као што су Мексико, Гватемала, Колумбија и Хондурас, потрошачи сир повезују са свежином.
Чедар, моцарела и пармезан су популарни међу испитаницима у Северној Америци и Европи, док млечни укуси као што су млеко и кајмак играју централну улогу у укусима сланих грицкалица у азијским земљама — посебно у Кини, Индонезији и Тајланду.
Керијево сопствено сензорно истраживање такође је показало како се перцепције укуса увелико разликују широм света, а учесници панела у Индонезији описују грицкалице са укусом сира као „масласте и благе“, у поређењу са учесницима панела у УК који их сматрају „јаким и сланим“.
Прилика за иновације
Соумиа Наир, директор за глобално истраживање потрошача и увид у Керри:
„Сир је заиста културно искуство, обликовано различитим географским подручјима, генерацијама богате кулинарске историје, локалним састојцима и традицијом. Наше истраживање указује да постоји прилика за иновације у овом простору и оживљавање нових укуса у разним укусним грицкалицама.”
„Али грицкалице са укусом сира такође доносе уживање и осећај авантуре потрошачима. Произвођачи грицкалица могу бити веома креативни у спајању традиционалног са новим.”
„Иако многи потрошачи воле класичне укусе са једним сиром у сланим грицкалицама, постоји много простора за мешање ствари. Значајан проценат — 50% — нам говори да су креативни додаци као што су биље, зачини и чили варијанте које траже.
„Ми смо глобални лидер у укусу млечних производа и доносимо 50-годишње наслеђе млека у производњи хране и науци у креирању глобалног, локалног и регионалног укуса сира и решења за млечне производе. Наши маркетиншки, потрошачки, сензорни и регулаторни тимови раде заједно са нашим произвођачима укуса и стручњацима за апликације како би испоручили наш портфељ водећих на тржишту решења за укус млечних производа и производа без млека.”
Керри открива извештај о грицкалицама од сира
Керијев најновији извештај истражује тржиште грицкалица са укусом сира, укључујући омиљене укусе по земљама. Сви детаљи истраживања у 16 земаља садржани су у новој е-књиги која има за циљ да помогне произвођачима хране да искористе ове увиде у креирање и пласирање нових производа. Кликните на слику да преузмете е-књигу.