Пататас Бравас рецепт
Пататас Бравас је класично шпанско тапас јело које се састоји од хрскавог прженог кромпира сервираног са зачињеним парадајз сосом и ајолијем (мајонезом од белог лука). То је дивно јело које је савршено за дељење са пријатељима и породицом. Ево како да га направите:
Састојци:
За кромпир:
- 4 велика црвенкаста кромпира, ољуштена и исечена на коцке од 1 инча
- Биљно уље за пржење
- Соли по укусу
За пикантни парадајз сос:
- КСНУМКС кашике маслиновог уља
- 1 мали лук, ситно исецкан
- КСНУМКС чена белог лука, млевено
- 1 конзерва (14 унци) парадајза исеченог на коцкице
- 1 кашичица димљене паприке
- 1/2 кашичице пахуљица црвене паприке (прилагодите укус за зачињеност)
- Со и бибер, по укусу
За Аиоли:
- 1/2 шоље мајонеза
- КСНУМКС чена белог лука, млевено
- КСНУМКС кашика лимуновог сока
- Со и бибер, по укусу
инструкције:
- Припремите кромпир:
- Загрејте биљно уље у дубоком тигању или фритези на 350 ° Ф (175 ° Ц).
- Пажљиво додајте коцкице кромпира у врело уље, пазећи да не пренатрпате тигањ. Пржите у серијама ако је потребно.
- Кромпир пржите око 5-7 минута док не поприми златно смеђу боју и постане хрскав. Употријебите шупљину да их извадите из уља и оциједите на папирним убрусима.
- Пржени кромпир још врућ поспите сољу.
- Направите пикантни парадајз сос:
- У шерпи загрејте маслиново уље на средњој ватри.
- Додајте ситно сецкани лук и кувајте док не постане провидан, око 3-4 минута.
- Умешајте млевени бели лук и кувајте још један минут.
- Додајте парадајз исечен на коцкице, димљену паприку, љуспице црвене паприке, со и бибер. Смањите ватру на малу и кувајте 15-20 минута, повремено мешајући, док се сос не згусне.
- Припремите Аиоли:
- У малој чинији помешајте мајонез, млевени бели лук и лимунов сок.
- Зачините сољу и бибером по укусу. Добро промешајте и оставите на страну.
- Служити:
- Хрскави пржени кромпир ставите на тањир за сервирање.
- Прелијте кромпир зачињеним парадајз сосом.
- Послужите аиоли са стране или га прелијте преко кромпира за додатну кремасто.
- Украсите:
- По жељи, украсите свој Пататас Бравас сецканим свежим першуном или власцем да бисте добили боју и укус.
Уживајте у свом домаћем Пататас Бравас као укусном предјело или ужину. Ово шпанско тапас јело се одлично слаже са чашом сангрије или вашег омиљеног шпанског вина. ¡Буен провецхо!