Кромпир је одрживи угљени хидрат; то је чињеница. Ово долази као резултат нових истраживања из Цранфиелд Университи да се упореде укупне емисије гасова стаклене баште (ГХГЕ) и употреба воде за кромпир са ривалским угљеним хидратима, пиринчем и тестенином.
Брига о животној средини када је у питању производња хране је главно питање и за пољопривреду и за прерађивачку индустрију и зато је Савет за кромпир наручио упоредну студију и недавно представио своје налазе обвезницима пореза и заинтересованим трећим странама.
Била је то јединствена прилика да се испита детаљан рад иза истраживања, како се резултати могу користити у целој индустрији за промовисање кромпира као одрживог избора хране и постављати питања.
Керолајн Еванс, шеф маркетинга и корпоративних послова Савета за кромпир, рекла је: „Студија се надовезује на наш претходни истраживачки рад како би показала да је ГБ кромпир здрав.
„Индустрија је направила значајан напредак у методама одрживе производње и важно је да се фокусирамо на генерисање максималне и доследне изложености овим порукама међу Владом и агенцијама, као и потрошачима.
„У комбинацији са доказима који подржавају њихову здраву акредитацију, ово истраживање је идеално позиционирано да нам помогне да информишемо кључну публику како бисмо осигурали да кромпир добије највећу наплату када је у питању препорука врста хране коју треба да једемо.
„Надамо се да ћемо видети добру подршку од обвезника дажбина, који ће моћи да разговарају и користе налазе представљене тог дана.
Најважнији налази укључују чињеницу да фокусирање на емисије гасова стаклене баште (ГХГЕ) и употребу воде за три угљена хидрата, кромпир и тестенину имају систематски мањи утицај на ГХГЕ и воду него басмати пиринач.
Такође, виши нивои ГХГЕ повезани са басмати пиринчем могу се објаснити емисијама које настају током примарне производње и транспорта из Индије, док се диференцијација у употреби воде може приписати далеко значајнијим потребама за наводњавањем пиринча.
Разлике између кромпира и тестенине биле су далеко мање изражене. Међутим, када се изрази као типична величина порције, кромпир има мањи ГХГЕ и потенцијални утицај на недостатак воде.