Да би разумели навике куповине за све категорије кромпира у малопродаји, Потатоес УСА удружио се са Кантар Инсигхтс Цонсултинг како би спровео укупну студију кромпира у продавници. Ова студија је идентификовала детаљне могућности за сав кромпир у целој продавници.
Ова студија је идентификовала детаљне могућности за сав кромпир у целој продавници.
2020. година била је пуна промена и транзиције за све, укључујући и индустрију кромпира. Продаја кромпира у прехрамбеним продавницама достигла је скоро 14 милијарди долара и порасла је за 16 одсто у односу на претходну годину. Осамдесет и шест посто домаћинстава купило је кромпир из једне или свих категорија кромпира доступних у целој продавници, а просечна величина корпе достигла је 79 долара када је кромпир био у њему.
У ствари, потрошачи су наставили да се опскрбљују кромпиром јер је основни производ за домаћинство, доступан је рецепт или је потребно замијенити неки други производ.
Истраживање је показало да није само периметар прехрамбене продавнице важан за повећање продаје, већ је и центар продавнице важан.
Периметарска и централна продавница
У 2019. години већина потрошача је куповала обод прехрамбених продавница са само ограниченим излетима у централне пролазе за неопходне ствари. 2020. године малопродаји су се вратили у категорије централних продавница, а кромпир је био укључен у овај тренд.
Свежи кромпир је обично био кључни покретач укупне продаје трговина у малопродаји. Корпе су обично веће када се у њима налази свеж кромпир, а то се није променило 2020. Оно што се променило је како су се ти потрошачи свежег кромпира одважили у друге делове продавнице. Врсте предмета у корпи са свежим кромпиром пребациле су се са млека, хлеба и јаја на друге оставе. На пример, потрошачи свежег кромпира некад су углавном куповали свежи кромпир, али сада стално купују и смрзнути кромпир.
Смрзнути кромпир је на крају забележио највећи пораст поновљених откупа у поређењу са било којом другом категоријом кромпира. Најбоља вест за ову категорију је да потрошачи нису у марту долазили само на складиштење у марту, већ су се враћали и ради поновљене куповине до краја године. Потрошачи су навели следеће факторе да наставе да купују: погодности за децу, сјајан укус смрзнутог кромпира и чињеницу да су се осећали добро хранећи смрзнути кромпир породицама.
Дехидрирани кромпир је такође видео лифт. Купују се као део пуног оброка, што показује да фактор погодности у великој мери доприноси одлуци о куповини. Међутим, највећа промена код дехидрираног потрошача догодила се у величини њихове корпе. Потрошач дехидрираног кромпира трошио је највише долара по путовању у куповини у поређењу са сваком другом категоријом кромпира.
У продавници
Деведесет четири посто потрошача приморано је да купује кромпир након што су у продавници видели информације, амбалажу и ресурсе као што су рецепти. Ово наглашава важност правилне рекламе у продавници за повећање продаје свих категорија кромпира. Раније су излози у продавницама на различитим локацијама били најважнији фактор постизања веће малопродаје. Информације о овим екранима су невероватно важне за малопродајног потрошача приликом доношења одлуке о куповини. Трговци на мало треба да се усредсреде на истицање погодности одређених предмета од кромпира, а информације о хранљивим састојцима треба да буду видљиве на овим дисплејима. Подаци о исхрани претворили су око 15 одсто више купаца у куповину више кромпира.
Поред информација о исхрани на натписима и истицања погодности кромпира, трговци на мало треба да се усредсреде на пружање инспирације потрошачима. Истраживање је показало да ће трговци на мало занимљивим и забавним одељцима кромпира који приказују иновативне производе вероватније да ће повећати продају кромпира. Како напредујемо, потрошачи очекују да трговци створе снажно искуство у продавници.
мрежи
Интернетска продаја кромпира знатно се повећала како је потрошачима постало угодније да наручују кварљиве ствари 2020. Више кромпира се подиже и испоручује у односу на 2019. годину, што значи да су потрошачи конзистентније користили веб локације малопродаје за куповину кромпира. Отприлике половина потрошача посетила је малопродајне веб локације како би планирала куповина. Веб локацију за малопродају користили су да би добили детаљне информације о производима, пронашли здравије опције за производе које обично купују и тражили информације о рецептима за кромпир. Важно је да се трговци усредсреде на снажне одредишне странице за кромпир како би наставили да бележе раст продаје на овом простору.
Све у свему, 2020. је била година раста кромпира у малопродаји. Помоћу алата откривених у овој укупној студији продавница, трговци на мало могу да наставе да допиру до потрошача тамо где траже кромпир и да их боље опреме информацијама како би потрошачи и даље куповали више кромпира у малопродаји. Извештај који резимира ову студију може се преузети са ввв.потатоесуса.цом.