Величина глобалног тржишта протеина кромпира процењена је на 73.58 милијарди долара у 2018. и предвиђа се да ће достићи 100.2 милијарде долара до 2026. године, уз раст од 3.96% од ЦАГР од 2019. до 2026.
„Забринутост потрошача о алергијама на храну у производима је критичан део експанзије прихода на тржишту протеина кромпира, а повећање веганске популације ће подстаћи раст тржишта“, наводи се у извештају „Тржиште протеина кромпира“ који су написали стручњаци за верификовано истраживање тржишта. .
Кромпиров протеин је суви нуспроизвод који се добија од производње и одвајања кромпировог скроба. То је протеин на биљној бази који комбинује одличан садржај протеина са ефикасним ојачањем како би се уклопио у здрав начин живота. Као резултат тога, протеини кромпира имају широк спектар примена у индустрији хране и пића, укључујући пекарске производе, кондиторске производе, супе и сосове, и грицкалице.
Кромпир је биљни извор протеина који може помоћи у одржавању мишића. Према најновијим студијама, протеини добијени из кромпира могу бити одличног квалитета и помоћи особи да изгради и одржи мишићни раст. За раст ткива и припрему за вежбање, концентрат протеина кромпира је користан. Речено је да се учинак животиња које се одбацују одржавају употребом оброка богатих протеинима кромпира.
Последњих година интересовање потрошача за потрошњу протеина значајно је порасло. Потреба за биљним изворима протеина порасла је заједно са потражњом за чистим производима без алергена. Поред тога, лакоћа варења и компатибилност са веганском исхраном су две предности које доприносе широкој употреби протеина кромпира. Ово је повећало потражњу за робом која је богата протеинима и обогаћена протеинима и повећало интересовање за компоненте биљних протеина међу произвођачима хране и оператерима угоститељских услуга.
Овај фактор је повољно утицао на раст глобалног тржишта протеина кромпира. Поред тога, сојини протеини су историјски доминирали тржиштем биљних протеинских адитива. Међутим, протеини кромпира постају све популарнији јер су прихватљиви за све врсте стоке и могу се користити уместо протеина соје у неким дијетама богатим протеинима.