Кромпир 2026: Рекордна потражња, рекордно ниска површина

Глобално тржиште кромпира ушло је у 2026. годину у стању које се најбоље може описати као контрадикторно: прерада захтева све више сировина, док засађена површина у кључним регионима пада на вишегодишњи минимум. У том контексту, Холандија је регистровала први диплоидни хибрид узгајан из правог семена – догађај који би могао да промени економију производње у року од неколико година.

Тржиште расте, али не кроз хектаре

Глобално тржиште кромпира процењује се на 124.46 милијарди америчких долара у 2026. години, са прогнозом од 149.38 милијарди америчких долара до 2031. године, уз просечну годишњу стопу раста од 3.72%. Светска производња износи око 390.3 милиона тона, са просечним приносом од 22.9 т/ха.

Кључна ствар: раст је вођен продуктивношћу и консолидацијом, а не ширењем површина. Половина глобалне потрошње (50.18%) концентрисана је у Азијско-пацифичком региону, док најбрже растуће тржиште остаје Африка са 5.08% годишње.

Главни покретач потражње је прерада. У развијеним земљама, индустријски купци чине до 60% комерцијалне производње. Главни прерађивачи као што су McCain Храна и Lamb Weston улажу стотине милиона евра у програме проширења капацитета и регенеративног снабдевања. Ресторани брзе хране врше додатни притисак: само у 2025. години Мекдоналдс је планирао да отвори 1,000 нових објеката у Кини, циљајући на 10,000 до 2028. године. Сваки од тих објеката има загарантовани уговор о помфриту.

Ограничења су подједнако јасна:

• Клима. Суша и врућина су већ коштале Русију 14.5% њеног усева у 2024. години, а 2026. године су значајно смањиле приносе у Немачкој и Француској.
• Регулација. Нова правила RUCIP 2025 и строга ограничења ЕУ за остатке пестицида (глифосат, неоникотиноиди) директно повећавају оперативне трошкове произвођача.

Северна Америка: Најнижи ниво у осам година

У 2026. години, укупна површина засађена кромпиром у Северној Америци пала је на најмањи ниво у последњих осам година.

У Сједињеним Државама, засађена површина смањила се за 3.1% на 353,000 хектара — што је најмање од 2013. године — док је очекивани род од 18.08 милиона тона најмањи у последњих тринаест година.

Канада, у међувремену, наставља да повећава своје приходе од извоза: пошиљке кромпира и прерађених производа достигле су 3.7 милијарди канадских долара, од чега је 2.7 милијарди канадских долара потицало од замрзнутог помфрита. Друга страна те специјализације је критична зависност од трговинских споразума са САД (USMCA) — свака промена услова директно погађа индустрију.

Европа: Време и мутирајућа касна пламењача

Европски сектор се смањује 2026. године. Немачка очекује пад производње од 15%, Француска од 21%. Узроци су комбиновани: смањена површина плус суша.

Посебан и далеко мање видљив проблем је касна пламењача. Phytophthora infestans Популације настављају да мутирају: генотип EU36 остаје доминантан, али удео генетски разноврсних „осталих“ категорија расте — до 85% у Данској и Норвешкој. Практична порука за агрономе је једноставна: шеме заштите које су јуче функционисале више нису универзалне, а стратегије фунгицида захтевају већу сложеност и локално прилагођавање.

Азија и Африка: Два различита модела раста

Кина и Индија држе своје позиције највећих светских произвођача и активно развијају прерађивачке линије и системе за хладно складиштење — у ствари, градећи додату вредност код куће.

Африка расте другачије. У Кенији, Нигерији и Јужној Африци, покретачи су аеропонска производња семена и државни програми наводњавања. Континент у суштини прескаче читаве технолошке фазе, заобилазећи конвенционално размножавање семена на пољима.

Русија: 95% самодовољност, 11% домаћи узгој

Руско тржиште функционише у складу са логиком безбедности хране. Самодовољност се процењује на 95%, а прогноза је да ће производња достићи 8.4 милиона тона до 2030. године.

Принос у организованом сектору (пољопривредна предузећа, газдинства и индивидуални предузетници) достигао је 31.1 т/ха у 2025. години, али се очекује на 27.9 т/ха у 2026. години — више од три тоне мање. То је знатно изнад светског просека, али сама осцилација показује колико резултат зависи од сезоне.

Критична рањивост је производња семена. Домаће сорте чине 11% у 2026. години, у односу на циљ од 35% до 2030. године утврђен Владином уредбом бр. 3878-р. Разлика: четири године и двадесет четири процентна поена.

Портфолио разноврсних производа је подељен на следећи начин:

Индикатор	Вредност (2026)
Укупан број сорти у Државном регистру	577
Столне сорте	465
За обраду чипова	59
За прераду помфрита	28

Само 28 врста помфрита — у време када помфрит вуче светско тржиште — је бројка над којом вреди размислити.

У 2025. години, 253 сорте су биле у комерцијалном узгоју. Неспорни лидер је Gala, са 89,200 тона посејаног семена. Innovator, Lady Claire Riviera такође се рангирају у највишем рангу.

Парадокс полугодишта: Увоз семена учетворостручен

Најзначајнији податак са руске стране долази из трговине семенским кромпиром за период јануар-јун 2026. године.

Увоз је порастао на 2,874 тоне — што је четвороструко повећање у односу на исти период 2025. године. Главни добављачи били су Француска (1,680 т) и Белорусија (1,174 т). Извоз је, у међувремену, пао на 3,451 тону, а Казахстан је био главни купац (2,754 т).

Другим речима, у контексту политике супституције увоза и активних ограничења за материјал узгајан у иностранству, куповина семена из иностранства је порасла неколико пута. Објашњење готово сигурно лежи у потражњи за специфичним сортама: прерађивачима су потребне одређене сорте за одређене технолошке задатке, а оне се не могу заменити „домаћим сортама уопште“. Све док Државни регистар наводи 28 сорти млађи, потражња ће ићи тамо где постоји потребна сорта.

Технолошки преокрет: 25 грама уместо 2.5 тоне

Кључни догађај године у индустрији не лежи у статистици већ у биологији. Холандска компанија Солинта је званично регистровала први диплоидни хибрид кромпира узгајан из правог семена кромпира (TPS) — SOLHY019 — у државном регистру Холандије.

Размере промене је најлакше пренети једним паром бројева: уместо садње 2,500 кг кртола по хектару, 25 грама семена покрива исти хектар.

Шта се мења у пракси:

• Логистика. Семе се може транспортовати и складиштити без хладног ланца и без губитака због дисања или клијања.
• Здравље биљака. Право семе не носи болести акумулиране у кртолама, елиминишући главни канал преношења вируса кроз садни материјал.
• Брзина размножавања. Диплоидни систем драматично убрзава развој нових сорти у поређењу са конвенционалном тетраплоидном шемом.

Друга технолошка полуга делује упоредо са њом: аеропоника. Системи контролисаног окружења дају до 900 мини-кртола по квадратном метру, у односу на 8 у земљишту. За брзо размножавање чистих линија, разлика је више него стострука — управо зато афрички програми семена кладе се на ову технологију.

Шта кажу регулатори

Седнице стручних комисија које су разматрале 2025. годину идентификовале су три ефекта:

1. Ступање на снагу Савезног закона о производњи семена довело је до значајног пада броја захтева за усеве који нису укључени у листу за безбедност хране.
2. Квоте и ограничења увоза семена узгајаног у иностранству смањили су број захтева за стране сорте и хибриде.
3. У 2026. години, 35 нових сорти кромпира пролази кроз државна испитивања, од којих је 31 стона сорта. Нагласак је на приносу, продајности кртола и садржају скроба.

Ова последња тачка заслужује пажљивије читање: од 35 сорти које се испитују, четири су намењене преради. Приоритети испитивања репродукују исту неравнотежу која је већ видљива у Државном регистру.

Закључак: Од бруто жетве до отпорности

У 2026. години индустрија престаје да мери успех у тонама. Други фактори постају одлучујући: расположиви капацитети за складиштење и прераду, усвајање дигиталних агрономских алата и прелазак на иновативне методе узгоја као одговор на климатски притисак.

За Русију, ово подразумева прилично специфичну агенду. Принос је већ на пристојном нивоу — питање је његова стабилност из сезоне у сезону. Самодовољност конзумним кромпиром је постигнута — питање је семе и сорте за прераду. И управо ту... TPS Технологија би могла да се покаже не као апстрактни наслов из Холандије, већ као начин да се четворогодишњи пут скрати са 11% на 35%.

---

Овај чланак је заснован на аналитичком прегледу „Стање и перспективе светског и руског тржишта кромпира у 2026. години“.