Постоје две сезоне са кромпиром

„Постоје две сезоне са кромпиром“, рекао је Бил Ор. „Сезона раста и сезона складиштења. Иако кромпир често проводи више времена у складишту него у пољу, то је занемарена област, посебно у погледу одрживости.

Савез за одрживост кромпира (ПСА) ради на побољшању одрживости на фарми тако што се бави питањима као што су припрема земљишта, садња, наводњавање и жетва. Све више, прича о одрживости кромпира је фокусирајући се на сторагe.

Орр је канадски технички представник за 1,4 Гроуп, компанију за квалитет складиштења кромпира. 1,4 Група је члан ПСА и одличан пример како организација сарађује на повећању свести и усвајању одрживих метода складиштења на северноамеричким фармама. Од смањења емисија гасова са ефектом стаклене баште и употребе енергије до кредитирања фармера за кораке ка одрживости, Орр види могућности да искористи економске и еколошке користи уз ефикасно складиштење.

Он је понудио шест савета за одрживо складиштење:

• Очистите ваздух

Правилно проветравање је неопходно за опстанак кромпира у складишту.

„Добар кромпир можете донети у складиште, а он може брзо да се поквари“, рекао је Ор. „Али не можете унети лош кромпир и набавити добар.”

Неопходно је избацивање гаса угљен-диоксида који може да промени боју кромпира. Док традиционални системи чувају кромпир, Ор је рекао да нека модерна технологија вентилације може извући угљен-диоксид без сталне употребе великих вентилатора. Неки системи могу пренаменити ваздух, док други испуштају делове канте да би смањили трошкове енергије и утицај на животну средину.

• Уштеде енергије

Северноамерички објекти рутински покрећу вентилаторе велике брзине како би одржали идеално окружење за складиштење кромпира. Али трошкови одржавања вентилатора могу се повећати, посебно током сезона високе потражње за енергијом. „Када цене електричне енергије почну да расту у Северној Америци, као иу другим деловима света, видећемо да складишта морају да смање потрошњу енергије“, рекао је Ор.

У областима са високим трошковима електричне енергије као што је Онтарио, Ор је рекао да фарме улажу у одрживе изворе енергије као што је соларна енергија као алтернатива. Друга опција су контролери са променљивом брзином за регулисање протока ваздуха и брзине вентилатора. Истраживање Универзитета у Ајдаху показало је да одржавање константног ниског протока ваздуха током периода задржавања може уштедети чак 33% у трошковима енергије вентилатора за кромпир који се чува 60 дана и до 45% уштеде енергије за кромпир складиштен дуже од 125 дана.

• Влага помаже

ВСД контролери такође могу да минимизирају губитак скупљања у складишту. Прекомерно проветравање може исушити кромпир, због чега је стална циркулација ваздуха неопходна за одржавање нивоа релативне влажности од 95% до 99%.

Истраживачка студија из Ајдаха открила је да рад вентилатора складишних објеката при различитим брзинама доводи до 0.4% до 1.7% мање губитка скупљања од одржавања константне брзине. Смањење представља приход од 20,000 до 80,000 долара за складиште од 100,000 килограма.

Други аспект контроле влажности који утиче на скупљање је величина честица воде. Орр је рекао да је важно правилно димензионисати честице поузданом, ефикасном опремом. Овлаживачи или евапоративни овлаживачи, ултразвучни распршивачи и подесиве млазнице за замагљивање ваздуха су комерцијалне опције које могу побољшати одрживост и сачувати кромпир.

„Систем квалитета ће одговарајуће величине честица воде“, рекао је Ор. "Већа
Што је величина честица, то ће више пасти у самостојећу воду на тлу, због чега је од суштинског значаја да системи за складиштење буду правилно калибрисани да би се одржале перформансе.”

• Комодизирани отпад

Са глобалним нагласком на смањењу бацања хране, Ор је рекао да складишни објекти могу размотрити одрживе начине за рециклирање или пренамену вишка кромпира. На пример, радио је са операцијом у Алберти која има анаеробни дигестор и развио постројење за биогас за претварање отпада у енергију.

Орр је такође навео тржиште дехидрираног кромпира као опцију у настајању за пренамену отпада кромпира. Према Фортуне Бусинесс Инсигхтс-у, глобално тржиште дехидрираног кромпира процењено је на 5.7 милијарди долара у 2022. и очекује се да ће порасти на 8.9 милијарди долара до 2029. године.

„Дехидрирано тржиште расте као
начин да се кромпир нижег квалитета користи на продуктиван начин“, приметио је Ор. „Очекујем велики подстицај за смањење отпада, а фармери ће морати да буду свеснији колико отпада излази из складишта и куда иде.

• Основне предности

Појава програма регенеративне пољопривреде подстиче учешће пољопривредника. Орр види потенцијал да сезона складиштења кромпира буде област која произвођачима даје заслуге за постизање мерила одрживости.

„Праћењем употребе енергије и емисија гасова стаклене баште из складишта данас, фармери могу да поставе те основне линије и да имају користи од смањења у будућности“, рекао је он. „Смањење употребе електричне енергије и количина отпада који рециклирате или препродајете су две метрике које вреди пратити да бисте успоставили основну линију.“

Прикупљање података и капитализација сезонских кредита за складиштење кромпира биће постепен процес, рекао је Ор, али вредан труда за операције које могу визуализовати дугорочне користи од краткорочних улагања.

„Биће потребан труд и посвећеност, али имам фарму која је била спремна да потроши око четири пута више на складиштење јер је желела да елиминише гасове који оштећују озонски омотач (ЦФЦ) који би могли да контаминирају њихов објекат и утичу на будућу производњу“, он рекао.

• Сараднички разговор

Док су неки прогресивни произвођачи кромпира испред кривуље са одрживим методама складиштења, Ор је рекао да ће сарадња и лидерство бити кључни за шире усвајање. Он се нада да ће фармери и заинтересоване стране у индустрији покренути и обликовати разговор о одрживости складиштења, а не о регулацији ризика.

„Разлог због којег сам се придружио ПСА био је да покренем дискусију о одрживости у сезони складиштења кромпира“, нагласио је Орр. „Кажем пољопривредницима када једном уберете кромпир, све је у смањењу губитака. Вредност се одређује колико успешно можете да чувате тај кромпир током друге сезоне.